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袁枚的讲究：趣读《随园食单》 |
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题名/责任者:
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袁枚的讲究 / 林卫辉著 |
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ISBN:
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978-7-5598-8224-0 价格： CNY68.00 |
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语种:
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汉语 |
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载体形态:
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248页 : 图 ; 21cm |
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出版发行:
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桂林 : 广西师范大学出版社, 2025 |
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内容提要:
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本书精选《随园食单》中包含粤菜、官府菜等在内的40多道菜的制作过程，对武夷山茶、杭州龙井、兰陵酒等的品评、分析袁枚在食材选择、烹饪技法、茶酒品鉴、饮食文化等方面的独特见解、串连起袁枚与30多位名士的宴饮较事、描绘他辞官隐居后以随园展开的社交生活、呈现袁教在饮食上的极致追求、以及对生活学的教致实践。 |
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主题词:
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中式菜肴 菜谱 研究 清前期 |
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中图分类法
:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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林卫辉 著 |
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标签:
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分享资源:
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电子资源（畅想之星）:
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